จากกรณีข่าวการตรวจพบสารพิษตกค้างในองุ่นนำเข้าที่เกินมาตรฐานในช่วงที่ผ่านมา ทำให้หลายคนเกิดความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยในการบริโภคองุ่น แต่อย่าเพิ่งตัด องุ่น ออกจากรายการผลไม้โปรดของคุณ เพราะ องุ่น ยังคงเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ, บี, ซี และ เค สารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม ไขมันดี และใยอาหาร อีกทั้งทางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้เพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบผักและผลไม้นำเข้า พร้อมออกมาตรการใหม่เพื่อควบคุมคุณภาพสินค้าให้ได้มาตรฐานและปลอดภัยต่อผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น
วันนี้เรามีวิธีการเลือกซื้อและการล้างองุ่นอย่างถูกวิธี เพื่อให้คุณได้รับประทานองุ่นได้อย่างมั่นใจและปลอดภัย
การเลือกซื้อองุ่น
- เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีระบบตรวจสอบคุณภาพ
- สังเกตฉลาก ต้องมีข้อมูลแหล่งที่มา วันที่ผลิต/นำเข้า และเครื่องหมาย อย.
- ดูลักษณะผล ต้องสด ไม่เน่าเสีย ไม่มีเชื้อรา
- องุ่นควรติดอยู่กับขั้วแน่น ไม่ร่วงง่าย
- ผิวองุ่นต้องมีไข (ผงสีขาวๆ) เคลือบอยู่ ซึ่งเป็นสารป้องกันตามธรรมชาติ
- หลีกเลี่ยงองุ่นที่มีราคาถูกผิดปกติ
วิธีล้างองุ่นให้ปลอดภัย
การล้างเบื้องต้น
- แช่องุ่นในน้ำสะอาด 5-10 นาที
- จากนั้นล้างผ่านน้ำไหล ไม่น้อยกว่า 30 วินาที
การล้างด้วยน้ำยาล้างผัก (เลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง)
- แช่ในน้ำผสมเบกกิ้งโซดา (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) นาน 15 นาที
- แช่ในน้ำผสมเกลือ (2 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ลิตร) นาน 10-15 นาที
- แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู (1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน) นาน 10-15 นาที
- ใช้น้ำยาล้างผักและผลไม้ที่ได้มาตรฐาน อย. ตามคำแนะนำบนฉลาก
วิธีเก็บรักษา
- ไม่ควรล้างองุ่นทั้งหมดในคราวเดียว ให้ล้างเฉพาะส่วนที่จะรับประทาน
- เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา อุณหภูมิ 4-7 องศา
- ใส่ในภาชนะที่มีรู ให้อากาศถ่ายเทได้
- ควรรับประทานภายใน 1 สัปดาห์
ข้อควรระวัง
- ล้างทุกครั้งก่อนรับประทาน แม้จะซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้
- ไม่ควรแช่น้ำนานเกินไป เพราะจะทำให้องุ่นเสียรสชาติ
- หากพบองุ่นเน่าในพวง ให้รีบแยกออกเพื่อป้องกันการลามไปยังผลอื่น
- สำหรับเด็กเล็ก ควรผ่าครึ่งหรือหั่นชิ้นเล็กๆ เพื่อป้องกันการสำลัก
..การเลือกซื้อและล้างองุ่นอย่างถูกวิธีจะช่วยให้เราสามารถรับประทานองุ่นได้อย่างปลอดภัย และยังคงได้รับประโยชน์จากสารอาหารที่มีอยู่อย่างครบถ้วน
